グルテンフリー クッキーの おから研究工房

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主原料について

2015年12月23日

私たちがグルテンフリー クッキーの主原料として入手している「おから」は、地元・富山県高岡市で営業している老舗豆腐屋さんのものを中心に、富山県内各所から仕入れております。

また、おからの原料となる大豆の産地は、国産であることは当然のことながら、富山県産をできるだけ選んでおります。

(実は富山県はエンレイという大豆品種の一大産地でもあります。詳しくは以下のリンクが参考になります)
外部リンク:JA全農とやま・富山県大豆産地協議会

しかし豆腐屋さんの仕入事情により、たまたま富山県産が手に入らず、国内の他の産地の大豆で豆腐を作ることが、稀にあります。

ですので、現時点では、私たちが入手するおからは「100%富山県産」とは、残念ながら言い切れません。

(とはいえ、感覚的ですが、おそらくグルテンフリー クッキーの80%~100%は、富山県産大豆なのではないかと・・・)

お客様が安心してお買い求めになれるよう、

  • 製造工場に任せきりにしない
  • 豆腐屋さんとコミュニケーションを取る
  • 常に産地他の情報収集を怠らない
  • できるだけ富山県産大豆を原料としたおからを使用し、その比率を高める

などといった努力を、今後もして参りたいと思っております。

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グルテンフリー クッキーの糖質と食物繊維について

2015年12月22日

本日、お客様より、

「グルテンフリー クッキーに含まれる糖質と食物繊維について知りたいのだが、Webのどのページに書いてあるのか」

という、お問い合わせをいただきました。

申し訳ありません。

食品の成分表示データは、食品研究所に依頼して数値を取りましたが、この2つの成分については、その検査対象に入れておらず、数値がありません。

ただ、過去の商品開発時に試作品を何度か作ったことがあり、その際に収集した2つの成分について述べると、

糖質は、一般のクッキーの半分くらいでした。

美味しさを両立させるためには、どうしてもある程度の糖が必要で、そのようにしてあります。

食物繊維は、一般のクッキーの20倍も豊富に含まれていました。

主原料はおからですので、当然、食物繊維量は小麦のクッキーに比べ優れています。

ちなみに、次回の食品成分検査時には、これらの成分についても検査を依頼する予定です。

データが取れ次第、当Webで発表します。

ご参考ください。

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年末年始のお知らせ

2015年12月11日
  • 仕事納め:12月28日(月) ・・・午前中注文分までは年内発送
  • お休み:12月29日(火)~1月3日(日)
  • 仕事始め:1月4日(月)

お休み中もオンラインショップではご注文を受け付けしますが、梱包と発送は1月4日(月)以降になります。

ちなみに本日は、大口の注文があったので、せっせと箱詰めに励んでいます。

おからグルテンフリー クッキー

3個入りの個包装までは、取引業者さんが工場で作り納品してくれるのですが、そこから先の検品・箱詰め・発送は自社で行っています。

皆さんのもとに無事届くよう、細心の注意を払っています。

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お支払いに代引きがご利用いただけます

2015年12月8日

これまでは支払手段にクレジットカードしか選べませんでしたが、本日2015/12/8(火)より、「代引き」をご利用できるようになりました。

商品ご到着時、宅配便のドライバーに代金をお支払いいただく方法です。
※ヤマト運輸の代金引換サービスを利用しております。
※代引手数料300円(税抜き)がかかります。

発送・支払方法 - グルテンフリー クッキーのおから研究工房 2015-12-08 11-04-54

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世の中のグルテンフリーへの関心について

2015年12月4日

実際にグルテンフリーの関心度は、世の中的にはどうなのでしょう?

私たちは、グルテンフリー クッキーを販売していながら、実は今まで商品開発に夢中で、あまり外を意識したことがなかったのですが。

思い立ったが吉日。

さっそくGoogleトレンドで調べてみました。

Google トレンド - ウェブ検索の人気度- グルテンフリー - すべての国, 2004年 - 現在 2015-12-04 19-43-55

むつかしいことは苦手なので、詳しいことはわかりませんが・・・図で見る限りは、年々、日本でもグルテンフリー人気は高まっているみたいですね。

海外は、こんな感じです。

Google トレンド - ウェブ検索の人気度- gluten free - すべての国, 2004年 - 現在 2015-12-04 19-51-33

ニュージーランド、オーストラリア、北米で人気があるっぽいですね。

グルテンフリーのパン、ケーキ、小麦粉なども関連キーワードになっています。

なるほど。

さて、このままトレンド通りに、お客さんが増えるとよいのですが(笑)。

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