グルテンフリー クッキーの おから研究工房

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グルテンフリー クッキーの糖質と食物繊維について

2015年12月22日

本日、お客様より、

「グルテンフリー クッキーに含まれる糖質と食物繊維について知りたいのだが、Webのどのページに書いてあるのか」

という、お問い合わせをいただきました。

申し訳ありません。

食品の成分表示データは、食品研究所に依頼して数値を取りましたが、この2つの成分については、その検査対象に入れておらず、数値がありません。

ただ、過去の商品開発時に試作品を何度か作ったことがあり、その際に収集した2つの成分について述べると、

糖質は、一般のクッキーの半分くらいでした。

美味しさを両立させるためには、どうしてもある程度の糖が必要で、そのようにしてあります。

食物繊維は、一般のクッキーの20倍も豊富に含まれていました。

主原料はおからですので、当然、食物繊維量は小麦のクッキーに比べ優れています。

ちなみに、次回の食品成分検査時には、これらの成分についても検査を依頼する予定です。

データが取れ次第、当Webで発表します。

ご参考ください。