グルテンフリー クッキーの おから研究工房

TEL 076-422-9977 

お問い合わせ受付10:00-17:00

主原料について

2015年12月23日

私たちがグルテンフリー クッキーの主原料として入手している「おから」は、地元・富山県高岡市で営業している老舗豆腐屋さんのものを中心に、富山県内各所から仕入れております。

また、おからの原料となる大豆の産地は、国産であることは当然のことながら、富山県産をできるだけ選んでおります。

(実は富山県はエンレイという大豆品種の一大産地でもあります。詳しくは以下のリンクが参考になります)
外部リンク:JA全農とやま・富山県大豆産地協議会

しかし豆腐屋さんの仕入事情により、たまたま富山県産が手に入らず、国内の他の産地の大豆で豆腐を作ることが、稀にあります。

ですので、現時点では、私たちが入手するおからは「100%富山県産」とは、残念ながら言い切れません。

(とはいえ、感覚的ですが、おそらくグルテンフリー クッキーの80%~100%は、富山県産大豆なのではないかと・・・)

お客様が安心してお買い求めになれるよう、

  • 製造工場に任せきりにしない
  • 豆腐屋さんとコミュニケーションを取る
  • 常に産地他の情報収集を怠らない
  • できるだけ富山県産大豆を原料としたおからを使用し、その比率を高める

などといった努力を、今後もして参りたいと思っております。