グルテンフリー クッキーの おから研究工房

TEL 076-422-9977 

お問い合わせ受付10:00-17:00

日経MJにグルテンフリー クッキーが登場!

2016年1月13日

2016/1/13(水)付の日経MJ(日本経済新聞社の流通専門紙)に、グルテンフリー クッキーが掲載されました。

日経MJ20160113

日経MJ20160113

掲載されたのは、新製品ページです。

(欲を言えばもう少しだけ、写真を大きくしてもらいたかったなぁ・・・という思いはあるのですが、無料なので文句は言いません)

ご担当者様、ありがとうございました。


 

ところで、同紙の一面で、米粉が注目されているという、おもしろい記事が紹介されていました。

注目されている理由として、米粉自体がグルテンフリーであり小麦の代替素材として使えることが書いてありました。

 

日経MJ20160113

弊社では、過去に米粉パンやクッキーを開発したことがあります(富山米の米粉を利用した食品開発)。

しかし、おから大豆を使ったグルテンフリー クッキーのほうが、それらに比較して風味が優れていたため、商品化を優先して進めたという経緯があります。

とはいえ、米粉は風味や成分において大変優れた素材であり、今後、米粉でおもしろい商品を開発できないか、これからも研究開発を進めていきたいと思っております。