グルテンフリー クッキーの おから研究工房

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砂糖の使用について

2016年2月24日

(追記 2016/6/8:2016年春より、白砂糖の使用をやめ、キビ糖になりました)

当店のグルテンフリー クッキーには、少量ですが、砂糖(上白糖)を使用しています。
当然、成分表示にも明記してあります。

巷で話題になっている糖質制限やダイエットのことを考えると、砂糖を使わない製品を作りたいという気持ちは、今もあります。

また、お客様からも、砂糖はどのくらい入っているのかと、多くの問い合わせをいただいております。

ちなみに過去、実際に、砂糖なしの製品を試作して、食味をチェックしたことがあります。

すると、かなり評価が低かったのです。

柔らかさが減り、ぱさぱさして、クッキーの持つ美味しさが、かなり減りました。

美味しさをあきらめない」、そんなポリシーを持っているグルテンフリー クッキー。

果たしてこれを世に出してよいものだろうか?

いやもう少し研究を続けよう。

それまでは少々砂糖を使用した美味しいグルテンフリー クッキーをたべてもらおう・・・。

そんなわけで現在に至り、当店のグルテンフリー クッキーには、現在、少量ですが、砂糖(上白糖)を使用しています。

ちなみに、砂糖を使わない製品も研究開発中です。

今は未だ発表できる段階ではありませんが、完成の目途がつき次第、この場で真っ先に皆様に報告するつもりです。

どうぞ、長い目で、お待ちください。


 

ちなみに、話題は少し外れますが、知っておいて損はない豆知識をひとつ・・・。

「上白糖」を使っている国は日本だけです。

世界では、「グラニュー糖」が主流です。

こちらのブログに、それぞれの砂糖の違いについて詳しい説明がありましたので、参考になると思います。

グラニュー糖と上白糖の違い|viva!女イタリア料理人!cuocaびびの美味ブログ

以下、引用です。

■上白糖
*しっとり感長持ち
*焼き色が付きやすい(糖が小麦粉や、牛乳、卵などに含まれるアミノ酸と反応して焼き色がつくメイラード反応が起きやすいため。)
*グラニュー糖より甘みが強い。
*クッキーが湿気やすい。

■グラニュー糖
*甘味度は上白糖より低く、スッキリした甘さ。クセがなく安定していてアッサリした甘味。 Continue reading

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モデルさんに試食してもらいました

2016年2月21日

新商品座談会開催しました☆|moa-styleブログ 2016-02-19 14-23-17 新商品座談会開催しました☆|moa-styleブログ 2016-02-19 14-23-17

いわゆる「読者モデル」さんたちに、グルテンフリー クッキーを定期的に試食してもらっています。

およそ好評のようです。

座談会を主催したモアスタイルさんのブログはこちらです。
(本音としては、もうちょっと、味に対しての感想があると、うれしいですが)

グルテンフリー クッキーは、美容や健康が気になる方にピッタリの商品だと思っていますので、このページを見ているモデルさん、スポーツ選手さん、ご注文をお待ちしております~。

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Yahoo!ショッピングに出店しました

2016年2月18日

【国産おから100%】グルテンフリー クッキー4種48枚 - おから工房 - Yahoo!ショッピング 2016-02-17 09-16-32本日、Yahoo!ショッピングに出店しました。

リンク先はこの記事の中段と下段に書いておきました。

・・・っと、いきなりそこに行こうとしているお客様! まだリンク先に行かないでくださいね。ちょっと話を聞いてください。

先にお伝えしておきますと、Yahoo!ショッピングに掲載したショップの商品は、少しだけ、商品価格を修正(コスト分を上乗せ)してあります。「全国送料無料」にしたためと、Yahoo!ショッピングでの販売手数料や販促に、結構、コストがかかるためです。

あまりYahoo!のサービスを使ってない方にとっては、いまご覧になっている公式販売サイト(okara-racss.com)でお買い上げいただくほうが安いです。おとくです!
さらに、おから研究工房モニター会員になると、様々な特典があります。

 

Yahoo!ショッピングでの販売ページは、こちらです。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/okarakobo/

事情があり「おから研究工房」の名称では出店できなかったので、「おから工房」で出しています。また決済はクレジットカードのみです。取り扱いカードはVISAとMasterです。

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さらに、お買い物には「Yahoo!ショッピングあんしん取引」が適用されます。Yahoo!ショッピングあんしん取引についてはこちらをご確認ください。

 

もうひとつのYahoo!ショッピングの特徴は、Tポイントが使えることです。

ヤフオクのヘビーユーザーや、ファミリーマートやTSUTAYAをよく利用する方は、Tポイントがたくさん貯まります。

貯めたポイントはYahoo!ショッピングで消化するのも良いかも。

もちろんYahoo!ショッピングでもポイントは貯まります。普段は5倍、タイミングが良ければ20倍ポイントキャンペーンをやっています。

 

Yahoo!ショッピングでの販売ページは、こちらです。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/okarakobo/

追記:Yahoo!ショッピングのお店は「全国送料無料」なので、お届け先が沖縄と北海道だけは、若干お得になります。

また、Amazonにも出品しておりますので、こちらもよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jp: おから研究工房: 食品・飲料・お酒

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エンレイとは?

2016年2月16日

eab7561527f667e5b2abd6b3021d94d9_sエンレイ」って、ご存知ですか?

初めて聞く方は、「エンレイ」をWeb検索してみてください。

私のPCでは・・・あれ? エンレイさんという中国人歌手が一番目に表示されました。

昨年調べたときには、「富山県産大豆・エンレイ種」が一番だったと思うのですが。・・・時の流れは、速いですね。
(ちなみに「時の流れに身を任せ」を歌ったテレサ・テンさんは、台湾人歌手です。こちらはどうでもいい情報ですね(笑))。

話を戻して、当店のおからクッキーの原料となっているおからの、そのまた上位の原料である大豆は、このエンレイを主に使っています。

どういう特徴があるのかというと、こちらに詳しく載っています。

JA全農とやま・富山県大豆産地協議会 <http://www.daizu-toyama.com/>

・ふるさとは、長野県
・「つややか(艶)で美しい(麗)」大豆ということから、漢字で「艶麗(エンレイ)」
・富山県では昭和56年から62年の7年間のうち、5年も全国一の単収(10aあたりの収穫量)を誇った

など、思わず「へーっ」となる情報があります。
ぜひ一度、ご覧ください。

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初のモニター会員向けメルマガを発行しました

2016年2月13日

11月末にWebショップをオープンして以来、多くの方にモニター会員の登録を頂きました。

しかしWebショップ立ち上げの忙しさから、会員様には大したサービスもできずに、申し訳なく思いながら、これまでやってまいりました。

しかし、2月に入って、これではいけない!と、スタッフ一同、知恵を出し合い、お得なサービスを企画しました。

詳しくは、本日2/12(金)に、お送りした会員専用のメルマガをご覧ください。


おから研究工房では、引き続きモニター会員を募集しています。

モニター会員になるには、当店で何かを1点お買い上げいただいて、決済の途中で表示されるボタン「会員登録して次へ」とお進み頂くと、自動的に登録されます。
お客様情報 - グルテンフリー クッキーのおから研究工房 2015-12-07 10-29-14
ぜひ、この機会に、ご登録ください。


ところで、「美味しいのかな」「自分の体質で大丈夫かな」とお考えの方には、まずは「お試し」ください。自信があるので、おススメできます!

-> お試しグルテンフリー クッキー/モニター会員登録

今後、モニター会員様向けメルマガは、2-3か月に一度くらいの頻度で、お送りしたいと考えています。

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【会員様限定】グルテンフリー クッキー4種セット

2016年2月12日
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おから研究工房モニター会員様限定のスペシャル企画です。

グルテンフリー クッキー4種60枚入(3枚/包*5包*4種)

通常48枚(4包/種)のところ「20%増量」60枚(5包/種)も入っています!

増量分は、友人や大切な人と分け合ったり、お子様やおじいちゃん・おばあちゃんにプレゼントしたり、学校や職場でのおやつにしたり、またご自分へのご褒美にしたり・・・など、楽しいひと時にお使いください!

グルテンフリークッキー4種セット(60枚・通常の20%増量)

商品はクロネコヤマトの宅急便でお届けします。

 

クッキーが運送中に破損せずお届けできるよう、外箱とエアパッキンに包んで発送します。

グルテンフリークッキー4種セット(60枚・通常の20%増量)

 

グルテンフリークッキー

半透明の密封袋の中に、カボチャ、ゴボウ、ココア、ごまの4種類が、それぞれ3枚づつ、個包装されています。
グルテンフリークッキー

乾燥剤を入れておりますが、お早めに(3か月が目安)お召し上がりください。

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河童ラベルのおからクッキー?

2016年2月11日

社員のYさんから、おやつに食べてねと、おからクッキーをもらいました。

地元・富山のお菓子屋さんのモノです。

おからクッキー

さっそく食べてみました。

さて、私たちのグルテンフリー クッキーと比較して、どうかな?

ぱくり。

ふむふむ。

・・・んー、悪いけど、勝ったかな!、という感じです。

とはいえ、これはこれで、素朴で昔懐かしい味です。

しかしまあ、僭越ながら、私見を述べさせてもらうと、

焦げ味は悪くないけど、もう少し低温で焼くのがいいんじゃないかなあ。

ちょっと歯ごたえが良すぎる感じで、味も、砂糖以外の味がもう少し欲しいかなあ。

色も、もう少し白いほうがいいかなあ。

良い意味でもそうでない意味でも、手作りっぽい感じがしました。

ところで、なぜパッケージラベルが河童なのかは、謎です。

やはり、当店のグルテンフリー クッキーのほうが、味もパッケージも洗練されているなあ・・・という結論となりました(自画自賛)。

Yさん、ごちそうさまでした!

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購入時のアンケートにご協力ください(カートシステム修正)

2016年2月9日

グルテンフリー クッキーを広く知っていただくために、オンラインショップの開店当初から、ネット広告等のプロモーションを活用しています。

しかし、ドカーンと注文が入るときもあれば、閑古鳥が鳴いている日もあります(^^ゞ。

また、この広告費は、結構、コストがかかります。

そこで、広告費を抑え、今後も皆様に安く商品を提供できるよう、購入画面の途中で、一問だけ、アンケートをとらせていただくことにしました。

商品の購入画面で、「当店を何で知りましたか?」という質問です。

当店を何で知りましたか?画像

ご協力のほど、よろしくお願い致します。

いただいた情報は、当店のマーケティングのみに活用させていただきます。

その他の用途に使うことはありませんので、ご安心ください。

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皆さん、カフェインは、お好きですか?

2016年2月5日

カフェインは、大好き・積極的に摂りたい!という人と、大嫌い・一切いらない!という人が、はっきり別れます。

人間でいうと、キムタクとか久本雅美とか、そういう感じでしょうか?

ともかく正邪あわせ持つ、特徴ある成分です。

カフェイン好きな人が、なぜそうなのかというと、

・眠気が吹っ飛んで、頭がすっきりする
・元気が出てくる
・基礎代謝を高める

といった、ポジティブな点があるからです。

一方、カフェインを敬遠する人が、なぜそうなのかというと、

・骨に悪い
・子供の発育に悪影響がある
・利尿作用でトイレに行く回数が増える
・飲みすぎると胃が悪くなる(こちらは俗説のようですが)

といった、ネガティブな点が気になるようです。

以下のブログもご参考に。

カフェイン / コーヒー豆知識【お茶とコーヒー.com】

そして、本題。

当店のおからクッキーですが、黒ゴマ、かぼちゃ、ごぼうには、入っていませんが、ココアのクッキーには、わずかながら入っています。

以下のブログ記事によると、

ココアにカフェインはどれくらい入っている?妊娠中は大丈夫? | なぜなぜぼうやの冒険

ココアに含まれるカフェインは、一杯のコーヒーの1/3~1/10程度です。

また、一杯のココアは、ティースプーン3杯(約15グラム)くらいではないでしょうか?

ココアのクッキーには、実際にどのくらいのココアが含まれるのか、実は成分検査していないのでわからないのですが、一枚当たり、耳かき一杯(0.5gくらい?)も無いくらいではないでしょうか? その1/2くらい(0.25g)でしょうか?

そう考えると、ココアのクッキーに含まれるカフェインは、本当にごくわずかといえるでしょう。

いちおう多く見積もって計算してみると、1/3 * 0.25 / 15  Continue reading

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