グルテンフリー クッキーの おから研究工房

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ライバル製品と成分比較してみました(Oだから/G社)

2016年1月21日

大阪に本社を置く日本有数の製菓会社「G社」の主力商品の一つである「Oだから」さつまいも・しっとりケーキ」。

美味しいですよね。「Oだから」は、おからを32%(生換算)も使っているとパッケージに書いてあります。

しかし、弊社のグルテンフリー クッキーも、美味しさでは負けていませんし、おからの研究とレシピは、私たちが上とさえ思っています。

美味しさは人それぞれの感じ方があるので比較は難しいのですが、公表された主要成分であれば、数値で比較できます。

今回、以下のような表を作成してみました。100グラム当たりで計算しました。

Oだから 栄養成分表示 グルテンフリー クッキー(黒ゴマ)
(Win!少なめ)Award 436.4 エネルギー 546
5.0 タンパク質 7.6 Award(Win!多め)
(Win!少なめ)Award 20.9 脂質 31.1
52.7 糖質 45.9 Award (Win!少なめ)
9.1 食物繊維 12.9 Award(Win!多め)
(引き分け)Award 0.3 ナトリウム 0.3 Award(引き分け)

 

弊社のグルテンフリー クッキーが勝利したのは、タンパク質(多め)、糖質(少なめ)、食物繊維(多め)でした。

一方、「Oだから」が勝利したのは、エネルギー(kcal・少なめ)、脂質(少なめ)でした。

同じ、おからを使ったお菓子なので、数値に大きな違いは無いようにも見えます。 Continue reading

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「S Cawaii!」にグルテンフリー クッキーの広告掲載

2016年1月18日

「Ray」「mina」「GISELe」「TOKYO CAWAII」などのファッション誌を発行している主婦の友社。
その20代向けフロントラインである「S Cawaii!」(エスカワイイ)2016年2月号に、弊社グルテンフリー クッキーの広告を掲載しました。

Scawaii | TOKYO CAWAII MEDIA [トウキョウ カワイイ メディア]

「S Cawaii!」にグルテンフリー クッキーの広告掲載

「S Cawaii!」にグルテンフリー クッキーの広告掲載

「S Cawaii!」にグルテンフリー クッキーの広告掲載

「S Cawaii!」にグルテンフリー クッキーの広告掲載
「S Cawaii!」の購読者は、流行に敏感な若い女性(20代前半)が中心だそうです。

そこで20代でグルテンフリーを実践している人は誰かいないか、ちょっと調べてみました。

すると、あの国民人気女優として一躍注目を集める有村架純さんが、グルテンフリーの食事を続けているという記事を見つけました。
http://ameblo.jp/kasumiarimura/entry-11960811527.html
ブログの更新日は2014-12-05なので、今も続けているのかは・・・わからないですが(笑)。

20代の女優さんが始めているくらいですので、グルテンフリーが20代にもどんどん認知されていくといいなあと、思っています。

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お支払方法に「銀行振り込み」を追加しました

2016年1月14日

楽天銀行バナーこれまで決済方法は、クレジットカードと代金引換をご用意しておりましたが、本日より、銀行振り込み(前払い)もご利用できるようになりました。

振込先は楽天銀行ですので、楽天銀行に口座をお持ちの方は、手数料が無料もしくは格安になります。
もちろん、各都銀・地銀・ゆうちょ銀行などからもお振込みいただけます。

弊社では、入金確認は、一日に1-2回、行っております。
お振込みを確認次第、迅速に発送手続きに入らせていただきます。

最速の場合で、午前中にご注文を頂いて、午後の早いうちに入金が確認できれば、当日夕方の発送便に間に合います。
(ただし諸事情で遅れることもあります。。。)

関東・関西方面に送る荷物は、宅急便は通常、1-2日、メール便だと2-3日でお届けできます。
弊社の所在地の富山県は、田舎とはいえ本州の中央にあるので、物流は意外と悪くありません。

まとめますと、当日午前中までにご注文を頂ければ、(最速で)宅急便にて翌日午後にお届けできます。

異なる銀行間の場合や、休日を挟む場合、また諸事情でもろもろのタイミングが悪い場合、入金確認に2~3日かかる場合がありますので、ご了承ください。。。

最後に、お急ぎで荷物を受け取りたい場合は、クレジットカードまたは代金引換でのお支払いをおススメします。
入金確認がスピーディ・または確認不要なので、すぐに発送伝票を作れます。

よろしくご利用お願い申し上げます。

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日経MJにグルテンフリー クッキーが登場!

2016年1月13日

2016/1/13(水)付の日経MJ(日本経済新聞社の流通専門紙)に、グルテンフリー クッキーが掲載されました。

日経MJ20160113

日経MJ20160113

掲載されたのは、新製品ページです。

(欲を言えばもう少しだけ、写真を大きくしてもらいたかったなぁ・・・という思いはあるのですが、無料なので文句は言いません)

ご担当者様、ありがとうございました。


 

ところで、同紙の一面で、米粉が注目されているという、おもしろい記事が紹介されていました。

注目されている理由として、米粉自体がグルテンフリーであり小麦の代替素材として使えることが書いてありました。

 

日経MJ20160113

弊社では、過去に米粉パンやクッキーを開発したことがあります(富山米の米粉を利用した食品開発)。

しかし、おから大豆を使ったグルテンフリー クッキーのほうが、それらに比較して風味が優れていたため、商品化を優先して進めたという経緯があります。

とはいえ、米粉は風味や成分において大変優れた素材であり、今後、米粉でおもしろい商品を開発できないか、これからも研究開発を進めていきたいと思っております。

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グルテンフリー クッキーの食物繊維と糖質について(追記)

2016年1月7日

以前にグルテンフリー クッキーの食物繊維についての記事を書きました。

そして善は急げ、すぐに外部機関に検査を依頼しました。

グルテンフリー クッキーの全種類を検査するとコストが相当に掛かるため、今回は、そのうち黒ゴマについてのみです。

そして、本日、結果がかえってきました。

食物繊維は12.9g/100g、糖質(炭水化物)は45.9g/100gという結果になりました。

ちなみに、一般的なソフトビスケットでは、食物繊維は1.4g/100g、糖質(炭水化物)は62.6g/100gです(参考:日本食品標準成分表2010)。

つまり、食物繊維は約9倍、糖質は約26%オフということになります。

参考までに、食物繊維については、今回検査対象としたのは「黒ゴマ」でしたが、「ごぼう」「かぼちゃ」は更に多くの食物繊維を含んでいると考えられます。

次の機会に、また調べてみたいと思います。

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首都圏を配布エリアとするフリーペーパーに広告掲載

2016年1月6日

東京、神奈川、千葉、埼玉など首都圏593病院の入院病棟に、15万部設置している、患者向けフリーペーパー「TVホスピタル」。

そちらに今回、北陸フードワークスさんとのタイアップ広告・・・どちらかというと無理やりお邪魔させてもらったかたちですが・・・を掲載しました。

表紙はMiwaさん、カワイイですね。過去号では、成海璃子さん、佐々木希さん、菊川怜さんなどが表紙になっていました。

患者さん、お見舞いの方々、お医者さん、看護師さんなど、健康を意識している人たちに、少しでも、グルテンフリー クッキーが認知されれば、うれしいです。

TVホスピタルのグルテンクッキー広告

TVホスピタルのグルテンクッキー広告

TVホスピタルのグルテンクッキー広告

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主原料について

2015年12月23日

私たちがグルテンフリー クッキーの主原料として入手している「おから」は、地元・富山県高岡市で営業している老舗豆腐屋さんのものを中心に、富山県内各所から仕入れております。

また、おからの原料となる大豆の産地は、国産であることは当然のことながら、富山県産をできるだけ選んでおります。

(実は富山県はエンレイという大豆品種の一大産地でもあります。詳しくは以下のリンクが参考になります)
外部リンク:JA全農とやま・富山県大豆産地協議会

しかし豆腐屋さんの仕入事情により、たまたま富山県産が手に入らず、国内の他の産地の大豆で豆腐を作ることが、稀にあります。

ですので、現時点では、私たちが入手するおからは「100%富山県産」とは、残念ながら言い切れません。

(とはいえ、感覚的ですが、おそらくグルテンフリー クッキーの80%~100%は、富山県産大豆なのではないかと・・・)

お客様が安心してお買い求めになれるよう、

  • 製造工場に任せきりにしない
  • 豆腐屋さんとコミュニケーションを取る
  • 常に産地他の情報収集を怠らない
  • できるだけ富山県産大豆を原料としたおからを使用し、その比率を高める

などといった努力を、今後もして参りたいと思っております。

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グルテンフリー クッキーの糖質と食物繊維について

2015年12月22日

本日、お客様より、

「グルテンフリー クッキーに含まれる糖質と食物繊維について知りたいのだが、Webのどのページに書いてあるのか」

という、お問い合わせをいただきました。

申し訳ありません。

食品の成分表示データは、食品研究所に依頼して数値を取りましたが、この2つの成分については、その検査対象に入れておらず、数値がありません。

ただ、過去の商品開発時に試作品を何度か作ったことがあり、その際に収集した2つの成分について述べると、

糖質は、一般のクッキーの半分くらいでした。

美味しさを両立させるためには、どうしてもある程度の糖が必要で、そのようにしてあります。

食物繊維は、一般のクッキーの20倍も豊富に含まれていました。

主原料はおからですので、当然、食物繊維量は小麦のクッキーに比べ優れています。

ちなみに、次回の食品成分検査時には、これらの成分についても検査を依頼する予定です。

データが取れ次第、当Webで発表します。

ご参考ください。

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年末年始のお知らせ

2015年12月11日
  • 仕事納め:12月28日(月) ・・・午前中注文分までは年内発送
  • お休み:12月29日(火)~1月3日(日)
  • 仕事始め:1月4日(月)

お休み中もオンラインショップではご注文を受け付けしますが、梱包と発送は1月4日(月)以降になります。

ちなみに本日は、大口の注文があったので、せっせと箱詰めに励んでいます。

おからグルテンフリー クッキー

3個入りの個包装までは、取引業者さんが工場で作り納品してくれるのですが、そこから先の検品・箱詰め・発送は自社で行っています。

皆さんのもとに無事届くよう、細心の注意を払っています。

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